Muscadet - Cotes de Grandlieu AOC - Domaine de Haut BurgCZK 890
Plaisance Methode Traditionnelle – Brut
Crémant d´Alsace AOC – Domaine Paul GinglingerCZK 990
Pinot Blanc, Clevner
Saumur AOC brut - Bouvet LadubayCZK 1 190
Chenin blanc
Rocca dei Forti Millesimato 2015CZK 795
Spumante extra dry
DOMAINE VEUVE FOURNY ET FILS
Rodinná společnost v oblasti Champagne v části Côtes de Blancs. Začátky zpracovávání hroznů sahají až k roku 1856. Roční produkce je asi 120 tis. lahví. Vína jsou postavená na maximálním projevu výjimečné křídovité půdy a pocházejí z vinic klasifikace 1-er Cru. Textura vín prezentuje skvělý projev svěžesti a elegance.
CHAMPAGNE – Côtes de Blancs
CHAMPAGNE 1-ER CRU „GRANDE RESERVE“CZK 990
0,375 l ... Chardonnay 80%, Pinot Meunier 10% a Pinot Noir 10%
CHAMPAGNE 1-ER CRU „GRANDE RESERVE“CZK 1 960
Chardonnay 80%, Pinot Meunier 10% a Pinot Noir 10%
CHAMPAGNE 1-ER CRU „BLANC DE BLANCS“CZK 1 960
Chardonnay 100%
CHAMPAGNE 1-ER CRU „BLANC DE BLANCS“ BRUT NATURECZK 2 200
Chardonnay 100%
CHAMPAGNE 1-ER CRU „CUVÉE ROSÉ“CZK 2 280
Pinot Noir a Chardonnay
CHAMPAGNE 1-ER CRU „CUVÉE R“ EXTRA BRUTCZK 2 960
Chardonnay 90% a Pinot Noir 10%
CHAMPAGNE 1-ER CRU „BLANC DE BLANCS“MILLESIMÉ 2009CZK 3 080
Tato doména patří k vrcholným zástupcům světa vín Champagne a to hlavně z pohledu zpracovávaných hroznů, které pochází striktně z vinic s jakostním označením GRAND CRU. Je to rodinná produkce, kdy první láhev se jménem Soutiran byla vyrobena v roce 1950.
Vinařství Vilavín, Mikulovská podoblast, obec Mikulčice
Chardonnay, pozdní sběrCZK 690
Sauvignon, pozdní sběrCZK 690
Rulandské šedé, pozdní sběrCZK 690
Tramín červený, pozdní sběrCZK 690
Zweigeltrebe rosé, pozdní sběrCZK 690
Rulandské modré, výběr z hroznůCZK 690
Vinařství Bábíček-Vacenovský, Mikulovská podoblast, obec Ratíškovice
Müller Thurgau, moravské zemskéCZK 690
Ryzlink rýnský, kabinetní vínoCZK 690
Ryzlink vlašský, kabinetní vínoCZK 690
Modrý portugalCZK 690
Frankovka rosé, pozdní sběrCZK 690
Frankovka, pozdní sběrCZK 690
Frankovka klaret, pozdní sběrCZK 690
VINAŘSTVÍ STAPLETON-SPRINGER, MORAVA – obec Bořetice
Vinařství Stapleton-Springer bylo založeno v roce 2004. US Ambasador Craig Stapleton, právník Benjamin Stapleton a vinař Jaroslav Springer uzavřeli dohodu o vzniku vinařství, které ponese jména těchto zakládajících osob a bude vyrábět špičková červená vína. Ve vinařství Stapleton-Springer se specializují na vína převážně z odrůdy Pinot noir. Bílá vína tvoří z odrůdy Chardonnay. Od roku 2007 pracují v BIO režimu a v roce 2011 obdrželi certifikát BIO vinařství.
Blanc de Pinot Noir 2015 ČTVRTĚCZK 750
Bílé víno
Roučí 2013CZK 890
Červené víno z odrůdy Pinot noir
Bratáčky 2013CZK 890
Červené víno z odrůdy Pinot noir
Ben´s Reserve 2013CZK 890
Červené víno z odrůdy Pinot noir
Haltýřky 2013CZK 890
VINAŘSTVÍ SALABKA, Čechy, obec Praha
Vinice Salabka je ojedinělá pražská lokalita, která spojuje českou půdu s francouzskou vinnou révou zde pěstovanou již od roku 1228. Vína s vášní jsou připravovaná jedním z nejmladších vinařů v Čechách, panem Tomášem Osičkou, který pracuje s tradičními a čaruje s progresivními postupy výroby vína.
La Muse barrigue 0,5 l , suchéCZK 850
Pinot Blanc 100%
LA Philo, polosuchéCZK 790
Ryzlink Rýnský 100%, nejstarší vinice v ČR
La Belle, polosuchéCZK 790
Pinot Gris 100%
Ton Rire reserva 0,5 l , suchéCZK 900
Pinot Noir 100%
Tes Yeux, suchéCZK 950
Neronet 100%
Le Précieux 0,2 l , likérové víno, sladkéCZK 1 360
Neronet 100%
DOMAINE PAUL GINGLINGER
Tato rodinná společnost byla založena roku 1636 a rozhodně patří k tomu nejlepšímu, co můžete v Alsasku ochutnat. Dnes je to celkem 13 generací, které přenesly své zkušenosti, jak vyrobit vysoce kvalitní víno s projevem elegance a finesy. Výroba se i dnes drží tradičních postupů s přísným dodržováním pravidel v péči o vinice, které se dnes pohybují ve věku 30 let. Co tyto vinice skrývají se můžete přesvědčit sami.
Vin d´Alsace - Eguisheim
SYLVANERCZK 860
Sylvánské zelené 100%
PINOT BLANCCZK 860
Pinot blanc (Rulandské bílé) 100%
PINOT GRIS „DES PRELATS“CZK 900
Pinot Gris (Rulandské šedé) 100%
RIESLING „DREI EXA“CZK 900
Ryzlink Rýnský 100%
GEWURZTRAMINER „ CUVÉE WAHLENBURG“CZK 900
Tramín kořenný 100%
RIESLING GRAND CRU „ EICHBERG“CZK 1 300
Ryzlink rýnský 100%
RIESLING GRAND CRU „PFERSIGBERG“CZK 1 300
Ryzlink rýnský 100%
GEWURZTRAMINER GRAND CRU „ PFERSIGBERG“CZK 1 300
Tramín kořený 100%
DOMAINE FRANCOIS CROCHET
Malá rodinná doména Roberta a Francois Crochetů. V roce 2006 Robert Crochet s odchodem do klidné penze předal řízení rodinného podniku svému synovi Francoisovi. Usedlost hospodaří na pouhých 10 ha vinic s dominantou Sauvignon blanc a doplňkem Pinot Noir. Produkce vín je postavena na absolutní čistotě projevu terroiru Sancerre, mineralita, svěžest a dynamičnost těchto vín vše potvrzuje. Šperkem produkce je limitovaná šarže vína z prestižní parcely „Le Chêne Marchande“. Doplňkem kostýmu této produkce je růžová a červená verze, která obzvláště v silných ročnících patří k dokonalým delikatesám tohoto kraje.
Vallée de la Loire – Masive central – Sancerre AOC
Sauvignon blanc 100% s vyhledávaným pazourkem v podloží
SANCERRE AOC Rosé – Růžové, suchéCZK 990
Pinot Noir 100%
SANCERRE AOC Rouge – Červené, suchéCZK 990
DOMAINE JEAN TEILLER
Vinař Jean Teiller se svým vinicím věnuje s ustavičnou péčí a láskou. To se mu zatím vyplácí. Jeho vína získávají pozoruhodnou přímočarost díky vysokému obsahu minerálů z vápencové a jílovité půdy v této pozoruhodné vinařské obci. Sauvignon z této lokality je odrůdou s neobvykle intenzivním minerálním aroma a krásnou ovocnou čistotou, připomínající angrešt s jemností tónu rybízového listu. Chuť je svěží, středně plná a opět delikátně minerální, s dobrou balancí pikantních kyselin a šťavnatým závěrem po bílém pepři a mořské soli.
Tato pitoreskní doména se nachází nedaleko městečka Doué La Fontaine nedaleko Angérs a disponuje 6 ha vinic vedených dle pravidel biodynamického vinařství. Po ochutnání místních vín si uvědomíte, jak Eddy Ooesterling, původem vlám s 25-ti letými zkušenostmi místní „vinařiny“, nastavil laťku vysoko. Fenomén je postaven na jediném pilíři, odrůdě Chenin blanc, která v této lokalitě umožňuje výrobu vín v dokonalém spojení s přírodou.
Valleé de la Loire – Anjou AOC a Coteaux du Layon –FAYE
ANJOU AOC – „LE CLOS“ bílé, suchéCZK 1 360
Chenin blanc 100%
ANJOU AOC – „LES MONTS“ bílé, suchéCZK 1 360
Chenin blanc 100%
COTEAUX DU LAYON – FAYE AOC „LES CHURELLES“CZK 1 600
Domaine de Haut Bourg je rodinná společnost od roku 1944 nacházející se v apelaci Muscadet Côtes de Grandlieu, v blízkosti obce Bouaye.. První vinice této domény byly vysazeny již kolem roku 1945 a ke dnešku zaujímají 40 hektarů. Místní půdy jsou pískovcové v červeném odstínu, v propojení se štěrky a oblázky. Vína se těší příjemné plnosti, jemnosti a rovnováze. Nadmořská výška je zde spíše nadmořskou níží, neb vinice dosahují 15-25 m.n.m. Tento faktor zde tvoří velmi specifické mikroklima a pozitivně ovlivňující místní vinice. Průměrný věk vinic je 30 let. Střih keřů je jednoduchý Guyot a to v programu s maximálním respektem k přírodě TERRA VITIS. Muscadet Côtes de Grandlieu (300 ha) patří mezi nejmladší zapsané apelace. Její zápis se datuje k prosinci 1994, tudíž první vína pod tímto legislativním označením spatřila světlo světa při sklizni 1995.
VALLÉ DE LA LOIRE - Muscadet - Côtes de Grandlieu AOC
Plaisance – Methode Traditionnelle – BrutCZK 890
Muscadet Côtes de Grandlieu AOC Sur Lie „La Pavillon“CZK 890
Muscadet Côtes de Grandlieu AOC Sur Lie „SIGNATURE“CZK 940
Gros Plant du Pays Nantais SUR LIECZK 860
Grolleau Gris Vin de Pays du Val du LoireCZK 860
Cabernet Vin de Pays du Val du LoireCZK 860
CHABLIS
Chablis je nejsevernější region vinařské oblasti Burgundsko. Pro tuto apelaci a výrobu místních vín se používá výhradně odrůda Chardonnay. Jedná se produkci vín rozkládající se na 3218 ha. Průměr slunečního svitu v roce je 1758 hodin. Proto je zde kladen důraz na vnímání svěžesti a čerstvosti, jako jeden z hlavních charakterů místních vín. Neméně důležitým aspektem je projev Chardonnay na místním terroiru, vytvořeném převážně v období Jury, přesněji období Tithonu 145 - 152 milionů let.
Generace vinařů této rodiny se zde střídají již od poloviny 19. století. Dnes Georges Lignier se svým synovcem Benoit Stehlym řídí tuto doménu v pitoreskním městečku Morey-Saint-Denis, v samém srdci Côtes de Nuits. Hospodaření na celkové rozloze 16 ha je, při dodržování maximálního respektu k přírodě, pro dvě osoby tvrdým oříškem. Produkce zahrnuje i 4,5 ha vinic v klasifikaci 1-er Cru a 3 ha v Grand Cru.
BOURGOGNE – Côtes de Nuits – Morey Saint Denis
MARSANNAY AOC 2013 BlancCZK 990
Chardonnay 100%
MOREY-SAINT-DENIS AOC 2010 RougeCZK 1 800
Pinot Noir 100%
GEVREY-CHAMBERTIN AOC 2008 RougeCZK 2 290
Pinot Noir 100%
MOREY-SAINT-DENIS 1ER CRU CLOS DES ORMES 2006 RougeCZK 2 740
CLOS-SAINT-DENIS AOC GRAND CRU 2008 RougeCZK 4 450
Pinot Noir 100%
CHARMES CHAMBERTIN AOC GRAND CRU 2008/10 RougeCZK 5 140
Pinot Noir 100%
Domaine Henri et Gilles Buisson
Apelace Saint Romain se v současné době těší více pozornosti. V současné době se rozprostírá na 99 ha vinic a tvoří prostor pro produkci bílých i červených vín. První zmínky o této apelaci pochází z roku 1300, kdy burgundští vévodové začali obchodovat s těmito vinicemi. Domaine Buisson, jako vinařská rodina, obnovila svou produkci a roku 1947 vstoupila na trh s lahvovanými víny a tím do povědomí francouzského trhu s vínem. V 70. letech aplikovala přistup k vinici v režimu agrobiologie a již v roce 2009 získala certifikaci ECOCERT. Vinařství bylo založeno roku 1758.
BOURGOGNE – Côtes de Beaune – Saint Romain
Saint Romain AOC „Sous Le Chateau“CZK 1 400
Chardonnay 100 %
Meursault AOC „Les Climats de Marguerite“CZK 2 200
Chardonnay 100 %
Corton Charlemagne AOC Grand CruCZK 5 990
Chardonnay 100 %
Bourgogne AOCCZK 890
Pinot Noir 100 %
Saint Romain AOC Combe BazinCZK 1 180
Pinot Noir 100 %
Corton AOC Grand Cru „RENARDS“CZK 3 320
DOMAINE EDMOND CORNU
V úpatí kopce Corton, ve vesničce Ladoix-Serrigny se nachází tato doména Edmond Cornu. Vína pochází z velmi prestižních apelací Chorey-Les-Beaune, Aloxe-Corton, Ladoix, Savigny-Les-Beaune a Meursault. Celkem zde obhospodařují 15,2 ha vinic v poměru 13,5 ha Pinot Noir a 1,3 ha Chardonnay a 0,5 ha Aligoté. Víno i vinice jsou v péči syna Edmonda Cornuho, pana Pierra Cornu. Velkou pomocí byl příchod Pierrova bratrance Emmanuela Boireau.
Domaine Mucyn je malá rodinná usedlost o 7,6 ha vinic v odrůdové skladbě 82% Syrah, 5% Marsanne, 10% Roussane a 3% Gamay. Místní vinice jsou velmi pestré ve své skladbě. Základ tvoří granitický masiv se svými štěrky s naplavenými jílovitě vápenitými spraši a křemičité valouny a oblázky z roztátého ledovce. Toto podloží vytvořilo i velmi pestrý projev místních vín. Historie budovy, kterou manželé Hélene a Jean Pierre vytvořili v roce 2001 sahá až k roku 1750, kdy se dříve jednalo o starou noclehárnu pro námořníky či lodníky říční plavby. Vinifikační část byla umístěna do původní maštale se zdmi o ½ metrové šířce a rozloze 400 m2. Tato budova prošla rozsáhlou rekonstrukcí, kdy bylo zachováno původní zdivo a v kombinaci s isolovanou střechou došlo k vytvoření velmi dobrých podmínek pro výrobu místních vín. Roční produkce se pohybuje okolo 55 tis. Lahví.
Vallée du Rhône du Nord
Crozes Hermitage AOC „Les Charmeuses“CZK 890
Marsanne 60 % , Roussanne 40 %
Saint Joseph AOC „Les Carats“CZK 990
Marsanne 70 %, Roussanne 30 %
GamSy IGP Collines RhodaniennesCZK 860
Syrah 60 %, Gamay 40 %
Crozes Hermitage AOCCZK 960
Syrah 100 %
Saint Joseph AOCCZK 990
DOMAINE YVES CUILLERON
Vallée du Rhône – Nord – St. Joseph AOC - Condrieu AOC - Côte Rotie AOC - Cornas AOC Doménu Yves Cuilleron lze představit několika slovy jasně vyjadřujícími charakter vyráběných vín. „Odjakživa jsem miloval degustaci a gastronomii. Víno vždy tvořilo část mé rodinné historie, dnes jsou to již čtyři generace. Doména mi nevytvořila osud, ale vášeň mě přitáhla k mým vinařským kořenům a roku 1987 jsem převzal rodinou doménu Yves Cuilleron. Usedlost ročně vyrábí cca 250 tis. lahví. Vinice se rozprostírají na 46ha a vyrábí se zde raritní vína z proslulých apelací jako například Condrieu, Saint-Joseph, Cornas, Côte-Rotie, Saint-Peray a několik výjimečných vín zařazených do Vin de Pays des Collines Rhodaniennes a Vin de Pays Terre de Viennae.
Saint-Joseph AOC 2011 „Lyseras“CZK 1 400
Roussanne a Marsanne
Saint-Joseph AOC 2011 „Lombard“CZK 1 680
Marsanne 100%
Saint-Peray AOC 2009 „Les Cerfs“CZK 1 760
Marsanne 100%
Condrieu AOC 2009 „La Petite Côte“CZK 2 250
Viognier 100%
Cornas AOC 2007 „Les Vires“CZK 3 500
Syrah 100%
Côte-Rotie AOC 2008 „Bassenon“CZK 2 200
Syrah 90% a Viognier 10%
Côte-Rotie AOC 2006 „Terres Sombres“CZK 3 990
CHATEAU DE BOUCHASSY
Vína ze zámku Bouchassy jsou zrozena z vášně rodiny Degoul a vůle inovovat a vytvářet jedinečné chutě a zároveň stavět na základních hodnotách jimiž jsou tradice, autentičnost a kvalita. Z generace na generaci, rodina Degoul šlechtí svou znalost a zkušenost k místní krajině, vinicím vysoké kvality a specifickému klimatu, čímž si vydobyla titul jednoho z nejdůležitějších pilířů apelace Lirac. Zóna apelace Lirac je jednou tzv. CRU jižní Vallée du Rhône nacházející se v samém srdci Gard Rhodanien. Zámek Bouchassy rozděluje procentuálně svou produkci na 70% červená vína, 20% růžová vína a jen 10% bílá vína. Historie sahá až k roku 1628, rodina Degoul zakoupila zámek v roce 1973 se svými 30 ha.
Rodinná společnost s velmi osobitou produkcí založená roku 1880. Vinice se nachází v severní části apelace Chateauneuf-du-Pape. Víno pochází z velmi kamenitých a starých vinic, umožňujících dokonalý projev této výjimečné apelace. Dnes tato usedlost patří rodině Chastan, která zde hospodaří na 13 ha vinic.
Vallée du Rhône – Sud – Chateauneuf-du-Pape AOC
CÔTES DU RHONE-VILLAGES AOC ROUGE – červené suchéCZK 960
Grenache noir 60%, Syrah 40%. Terres d´ Abel je nejstarší vinice vinařství , vysazen před 80 lety.
Domaine de Bellemare
Vinice této domény se nachází v nádherné lokalitě v blízkosti jezera Thau. Tato vyjímečná lokalita se specifickým mikroklimatem poskytla podmínky pro výrobu velmi krásných vín postavených na dokonalých vinifikačních zkušenostech. Produkce vín je složena z kolekce jak jednoodrůdových vín, tak i vín vyrobených propojením dvou i vice odrůd. První, jednoodrůdové řady jsou vyráběné v rámci nerezových fermentací. Vyšší řady jako Rivage, či apelační vína AOP Languedoc pak v dubových sudech. Celková rozloha vinic je 68 ha.
Languedoc
Viognier „Sensation“ Vin de Pays d´OcCZK 860
Cuvée DUO – Blanc Chardonnay - ViognierCZK 870
Picpoul de Pinet AOCCZK 870
Rivage Blanc - Vin de Pays d´OcCZK 940
Cabernet Sauvingon „Sensation“ Vin de Pays d´OcCZK 860
Cuvée DUO – Rouge Syrah – Cabernet SauvignonCZK 870
RIVAGE Rouge – Vin de Pays d´OcCZK 940
šlechtěno v dubovém sudu
Languedoc AOP Domaine de BellemareCZK 990
DOMAINE SINGLA
Jedná se o malou rodinnou doménu na jihu Francie ve vinařském regionu Roussillon, jenž zadal název místní apelaci. Místní vinař Laurent des Besombes se zde věnuje produkci vín v režimu bioprodukce s maximálním respektem k přírodě a v souladu s postavením planet. Laurentova vína staví převážně na odrůdách Grenache Noire, Syrah a Carignan. Sklizeň je držena při minimálním zatížení pod 20 hl/ha dle druhu vína, což je ještě níže než obvyklé limity pro vína kvality Grand Cru v Burgundsku.
Cotes du Roussillon – Villages AOC „LA CRINYANE“
PASSE TEMPS - Côtes du Roussillon AOC „AB“CZK 760
Grenache noir 80% , Syrah 20%
EL MOLI - Côtes du Roussillon AOC „AB“CZK 1 050
Grenache noir 30% , Syrah 60% a Carignan 10%
MATARO – Côtes du Roussillon-Villages AOC „AB“CZK 1 300
Mourvédre 95% a doplněno místními odrůdami
CASTELL VELL Côtes du Roussillon-Villages AOC „AB“CZK 1 510
Syrah 90%, Grenache noir 10%
LES QUATRE VENTS Côtes du Roussillon-Villages AOCCZK 1 910
Carignan v dominanci, 18hl/ha skalnaté podloží
ARRELS Côtes du Roussillon-Villages AOCCZK 3 540
Grenache noir 100%
BORDEAUX
Bordeaux jako oblast se dělí na dvě části, levý a pravý břeh. Nejenže každý břeh má jinou jakostní klasifikaci, ale vychází i z odlišného procentuálního poměru použitých odrůd. Levý břeh upřednostňuje ve své skladbě Cabernet Sauvignon jako dominantní odrůdu a pravý břeh zdůrazňuje Merlot. Existuje i spousta výjimek, nicméně tato filozofie je již silně zakořeněná. Bordeaux je oblast, kde vína pochází z tzv. Chateau (zámků) a mají nejvyšší jakost vyjádřenou systémem klasifikace Grand Cru a Grand Cru classé. Nemalou roli zde hraje stáří vína i charakter ročníku. Tyto faktory ovlivňují projev vína v neuvěřitelné míře. Z kolekce vinařského regionu Bordeaux Vám nabízíme jak bílá vína, tak i červená v zastoupení levého i pravého břehu. Vytvoříme Vám chuťové harmonie s našimi pokrmy, dle světových parametrů.