Fish & Gourmet

v srdci Prahy
Přijďte ochutnat vybrané speciality do naší restaurace Ungelt, která se nachází v kouzelném dvoře Týn, jen pár kroků od Staroměstského náměstí. Nabízíme to nejlepší z francouzské, středomořské a mezinárodní kuchyně s důrazem na mořské plody a ryby. Dopřejte si u nás humry, ústřice, chobotnici, kvalitní steaky nebo šťavnaté jehněčí. K dobrému jídlu pro vás máme bohatou nabídku vín a Champagne.

Těšíme se na Vaši návštěvu.


Čerstvé ústřice každý den

Ústřice Gilardeau které nabízíme, pochází z přivrácené strany směrem od La Rochelle k le D’Olerón a jsou ručně tříděné. Jedná o hlubokou ústřici patřící do rodu Portugaise, která má silné masité tělo díky řasám, které se vyskytují v této oblasti a mají skvělou chuť. Podáváme je s omáčkou mignonete (červené víno, vinný ocet, šalotka, citronová kůra, čerstvě mletý pepř) a nejlépe jdou dohromady se skleničkou vína nebo Champagne.

Ochutnejte

vybrané suroviny
Ať už si vyberete čerstvou rybu dne, ústřice, humra z našeho akvária nebo vyzrálý hovězí steak, vždy budete mít jistotu gurmánského zážitku. Vaříme pouze z vybraných surovin, na které osobně dohlíží jeden z nejlepších šéfkuchařů v České republice Petr John.

Návštěva Restaurantu Ungelt je nevšední gurmánský zážitek, který můžete darovat i Vašim blízkým. Nabízíme k prodeji dárkové vouchery v libovolné výši.  Více informací ochotně sdělí personál restaurace. 


Naše speciality

Fondant z hořké čokolády Kč 320
se zlatými vločkami & Maracuja zmrzlina
Jehněčí hřbet v bylinkové krustě Kč 940
& 9 hodin dušené ramínko, karotka v seně, hlíva královská, škvarkové krokety
Čerstvá lovená ryba Kč 215-340 / 100g
dle denní nabídky solená přírodním krápníkem
Kalamár Komandorský Kč 540
lovený v severním Pacifiku, Romanesco, artyčoky,
Zauzený telecí tatarák Kč 320
křupavé křepelčí vejce, cibulka grelotka, dijonská hořčice

Významné místo

Restaurant Ungelt se nachází na místě, kde se psala historie. Týnský dvůr je významnou památkou Prahy, leží kousek od Staroměstského náměstí a nejstarší literatura datuje jeho vznik k 10. století. Byl to vlastně kupecký dvůr, tedy ohrazený a střežený prostor, kde kupci skladovali své zboží. Za takovou ochranu si panovníci brali poplatek, z něhož se později stalo clo (staroněmecky Ungelt). Dvůr si velice oblíbil nejznámější Čech, Karel IV.

Kde nás najdete

Adresa:
Týn 638/5, 110 00 Praha 1 – Staré Město

Tel. rezervace: 777 427 000
Tel. kancelář: 777 425 001
E-mail: info@restaurant-ungelt.cz

Otevírací doba:
Denně: 11:30 – 00:00

Provozovatel:
Restaurant Ungelt spol. s r. o., IČ: 04961617


 

Mořské plody v Ungeltu

Kanadský humr

Humři jsou loveni ve studených a čistých vodách Atlantského oceánu okolo pobřeží Kanady a mají velmi kvalitní, sněhově bílé a naprosto skvělé maso.

Mušle svatého Jakuba

Vyskytuje se v severozápadním Atlantiku od kanadského Labradoru po americkou Karolínu, velmi sporadický výskyt byl zjištěn ve Středozemním moři. Nejkvalitnější hřebenatky žijí v chladnějších vodách, dospělým exemplářům vyhovuje teplota vody kolem 10 °C. Živí se planktonem a organickými zbytky z vody. Loví po celý rok. Chuť velmi jemná, je možné konzumovat i jako tatarák, třeba s jablky grany smith.

Vongole (mušle srdcovky)

neboli tapeska křížová je hojně rozšířená v celé oblasti Středozemního moře. Zdržuje se v mělkých úsecích pobřežních vod s písčitým nebo štěrkovým dnem. Mají křehké maso vynikajících chuťových vlastností.