Předkrmy
- Caesar salát s kuřecím masem & cherry rajčata 295 Kč
- Sukiyaki salát, tygří krevety, baby chobotnice, cherry rajčata 440 Kč
- Pikantní tatarák a sashimi z tuňáka, mango, caviar, lime créme fraiche 420 Kč
- Zauzený telecí tatarák, křupavé křepelčí vejce, cibulka grelotka, dijonská hořčice 320 Kč
- Gratinovaní šneci po burgundsku v talíři horké mořské soli 295 Kč
- Černý kaviár z jesetera Malossol, créme fraiche 2400 Kč
- Mušle svatého Jakuba, vongole, brokolice 580 Kč
- Pečená foie gras, karamelizované jablka, konfitovaná pomerančová kůra 590 Kč
- Terina z foie gras, rebarbora, jahody, pistácie, želé z portského vína, brioche 580 Kč
- Pečená chobotnice, fava fazolky, mrkvové pyré, redukce z portského vína 520 Kč
- Nerka (marinovaný divoký losos sockeye), okurka, gin, granny smith jablko, křen 460 Kč
Polévky
- Krémová polévka z říčních ráčků, zeleninové brunoise, plněná raviola račími ocásky 290 Kč
- Bouillabaisse Marseillais podávaná s omáčkou Rouille 640 Kč
České speciality
- Tradiční česká krémová polévka,,Kulajda,, hříbky, brambory & pošírované vejce CZK 290
- Tradiční česká svíčková – steak z hovězí svíčkové, krémová zeleninová omáčka, houskový a karlovarský knedlík CZK 680
- Kachní confitované stehno, červené zelí, houskový a karlovarský knedlík CZK 590
Seafood
- Ústřice Gillardeau No. 2, omáčka Mignonette 220 Kč / 1 ks
- Ústřice Royale No. 2, omáčka Mignonette 220 Kč / 1 ks
- Filet z mořské ryby dle denní nabídky, vongole, jarní zelenina, šafrán 760 Kč
- Hříbkové rizoto, mušle svatého Jakuba, tygří kreveta 620 Kč
- Čerstvá mořská ryba dle denní nabídky ( v mořské soli, nebo papillot papíru ) 215 Kč – 340 Kč / 100 g
Pečené brambory, tymián, česnek 120 Kč
Grilovaná zelenina 165 Kč
- Kanadský humr, holandská omáčka, grilovaná zelenina 2.700 Kč
- Sépiové tagliatelle, tygří krevety, baby chobotnice, mušle svatého Jakuba, chorizo 490 Kč
- Kalamár Komandorský lovený v severním Pacifiku , Romanesco, artyčoky, Romesco 540 Kč
- Mořské plody na grilu – jumbo krevety, tygří krevety, carabineros krevety, mušle svatého Jakuba, slávky, chobotnice, kalamár Komandorský, pečená zelenina ( pro 2 osoby ) 3.500 Kč
Hlavní chody
- Jehněčí hřbet v bylinkové krustě & 9 hodin dušené ramínko, karotka v seně, hlíva královská, škvarkové krokety 940 Kč
- Pralinka z kukuřičného kuřátka, divoká brokolice, špenátové noky 760 Kč
- Telecí svíčková, kreveta „Black Tiger“, sezonní zelenina, zeleninový bujon, citrusy, badyán 690 Kč
- Steak z hovězí svíčkové, krémová zeleninová omáčka, houskový a karlovarský knedlík 680 Kč
- Kachní prsa Magret de Canard, křupavý kachní konfit, kaštany, kumquaty 950 Kč
- Hovězí flap steak, divoká brokolice, bramborové pyré, omáčka perigord 860 Kč
Dezerty
- Selekce francouzských sýrů ze sýrárny Fransyr, akátový med s lanýži 390 Kč
- Fondant z hořké čokolády se zlatými vločkami & Maracuja zmrzlina 320 Kč
- Pistáciové créme brulée, lesní ovoce 290 Kč
- Polévka z bílé čokolády, lesní ovoce, zmrzlina – karamel, whisky 360 Kč
- Lanýžová zmrzlina ( 1 kopeček ) 140 Kč
Lanýžové menu
- Terina z foie gras, černý lanýž, želé z portského vína, fíky, brioche 620 Kč
- Květákový Vichyssoise, lískové ořechy, bílý lanýž 290 Kč
- Krémové hřibkové rizoto, konfitovaný žloutek, bílý lanýž 590 Kč
- Kambala pečená v lanýžovém másle, divoká brokolice, karotka, černý lanýž 990 Kč
- Flap steak grain fed, bramborové pyré, černý lanýž, perigord omáčka 980 Kč
- Čokoládový fondant, lanýžová zmrzlina 380 Kč
- Plátky černého lanýže 1g 110 Kč
- Plátky bílého lanýže 1g 280 Kč
