Předkrmy
- Caesar salát s kukuřičným kuřátkem Label Rouge & cherry rajčata 320 Kč
- Caesar salát s krevetami black tiger & cherry rajčaty 345 Kč
- Čekankový salát s ořechy, jablky Granny Smith, sýr Fourme d Ambert 190 Kč
- Tartar z mušlí svatého Jakuba, krevety Gambero rosso z Mazara del Vallo, zmrzlina z uzené makrely 320 Kč
- Tuňák marinovaný v sojové omáčce, yuzu & zázvoru, kaviár z divokého lososa 390 Kč
- Zauzený hovězí tartar, konfitovaný žloutek, kapary 390 Kč
- Gratinovaní šneci po burgundsku v talíři horké mořské soli 250 Kč
- Pečená chobotnice, fava fazolky, mrkvové pyré, redukce z portského vína 390 Kč
Polévky
- Chlazená rajčatová polévka s račími ocásky a avokádem 250 Kč
- Polévka dle denní nabídky 120 Kč
- Bouillabaisse Marseillais podávána s omáčkou Rouille 580 Kč
Ryby a mořské plody
- Ústřice Gillardeau No. 2, omáčka Mignonette 185 Kč / 1 ks
- Filet z mořské ryby dle denní nabídky, artyčokové ragú s rajčaty a olivami, bérnská omáčka 490 Kč
- Na pánvi pečené mušle svatého Jakuba, modrá kreveta Obsiblue, chřestové rizoto 520 Kč
- Čerstvá lovená ryba dle denní nabídky solená přírodním krápníkem 180 Kč / 100 g
- Kamčatský krab, hráškové pyré, noky se sýrem ricotta 1.450 Kč
- Kanadský humr, holandská omáčka, grilovaná zelenina 1.650 Kč
- Sépiové tagliatelle, krevety Gambero rosso, baby chobotnice, mušle svatého Jakuba 490 Kč
- Kalamár Komandorský lovený v severním Pacifiku, fenyklový salát s citrusy a mátou, kumquat 490 Kč
Hlavní chody
- Krémové citrónové rizoto se zeleným chřestem 360 Kč
- 72 hodin tažený bok & panenka z českého čuníka, hrášek & houbička z mrkve 520 Kč
- Pečený jehněčí hřbet, kotletka v pepřové krustě & 9 hodin dušené jehněčí ramínko, mrkvové pyré, morkové krokety, karotka v seně 680 Kč
- Rib eye steak Aberdeen Angus, rozmarýnové grenaille, omáčka Demi glace s portským vínem 790 Kč
- Pravá hovězí svíčková na smetaně, karlovarský a houskový knedlík 620 Kč
Dezerty
- Selekce francouzských sýrů ze sýrárny Fransyr, akátový med s lanýži 350 Kč
- Výběr domácích sorbetů s lesním ovocem 150 Kč
- Fondant z hořké čokolády se zlatými vločkami & zmrzlina z fazolí Tonka 250 Kč
- Kávové créme brulée, Stroh rum 220 Kč
