Rezervace
Jídelní lístek
Vína
Nápoje
Kontakt
Galerie
Tým
EN
Rezervace
Jídelní lístek
Vína
Nápoje
Kontakt
Galerie
Tým
EN
Předkrmy
Caesar salát s kukuřičným kuřátkem Label Rouge & cherry rajčata 320 Kč
Caesar salát s krevetami black tiger & cherry rajčaty 345 Kč
Tartar z mušlí svatého Jakuba, krevety Gambero rosso z Mazara del Vallo, zmrzlina z uzené makrely 320 Kč
Tuňák marinovaný v sojové omáčce, yuzu & zázvoru, kaviár z divokého lososa 390 Kč
Zauzený hovězí tartar, konfitovaný žloutek, kapary 390 Kč
Gratinovaní šneci po burgundsku v talíři horké mořské soli 250 Kč
Pečená chobotnice, fava fazolky, mrkvové pyré, redukce z portského vína 390 Kč
Polévky
Krémová polévka Sauvignon blanc, krokant z černého chleba, stroček 260 Kč
Bouillabaisse Marseillais podávána s omáčkou Rouille 580 Kč
Ryby a mořské plody
Ústřice Gillardeau No. 2, omáčka Mignonette 185 Kč / 1 ks
Filet z mořské ryby dle denní nabídky, artyčokové ragů s rajčaty a olivami, bernská omáčka 590 Kč
Na pánvi pečené mušle svatého Jakuba, modrá kreveta Obsiblue, hříbkové rizoto 520 Kč
Čerstvá lovená ryba dle denní nabídky solená přírodním krápníkem 180 Kč / 100 g
Kamčatský krab, hráškové pyré, noky se sýrem ricotta 1.450 Kč
Kanadský humr, holandská omáčka, grilovaná zelenina 1.650 Kč
Sépiové tagliatelle, krevety Gambero rosso, baby chobotnice, mušle svatého Jakuba 490 Kč
Kalamár Komandorský lovený v severním Pacifiku, fenyklový salát s citrusy a mátou, kumquat 490 Kč
Hlavní chody
72 hodin tažený bok & panenka z českého čuníka, hrášek & houbička z mrkve 520 Kč
Pečený jehněčí hřbet, kotletka v pepřové krustě & 9 hodin dušené jehněčí ramínko, mrkvové pyré, morkové krokety, karotka v seně 680 Kč
Rib-eye steak Aberdeen Angus, rozmarýnové grenaille, šalotky v portském víně 790 Kč
Pravá hovězí svíčková na smetaně, karlovarský a houskový knedlík 620 Kč
Dezerty
Selekce francouzských sýrů ze sýrárny Fransyr, akátový med s lanýži 350 Kč
Výběr domácích sorbetů s lesním ovocem 150 Kč
Fondant z hořké čokolády se zlatými vločkami & zmrzlina z fazolí Tonka 250 Kč
Kávové créme brulée, Stroh rum 220 Kč