Recepty

700g hladká mouka 60g extra virgin olivový olej 13g sušené droždí 15g vlažná voda 75g sušená rajčata pokrájená 15g sůl Mouka na posypání Mouku prosejeme do hnětací nádoby a promícháme se solí a s droždím. Přidáme pokrájená rajčata, vodu a […]

Celosvětově jeden z nejoblíbenějších koláčů je ve své podstatě velmi jednoduchý. Ale platí, že čím jednodušší recept, tím více záleží na každém detailu, aby byl celek dokonalý. Vyzkoušejte můj recept, výsledek bude stát za to! 250g sušenek lotus (nadrcené najemno) 70g […]

Jíte kaštany jen jednou za rok u stánku, někde na náměstí, na předvánočních trzích? Velká škoda. Jedlé kaštany jsou totiž výjimečnou delikatesou, se kterou velmi rád pracuji. Tady je můj recept na kaštanovou polévku, která zahřeje, zasytí, a hlavně – […]

Tento recept patří mezi pracnější, ale chuťově je naprosto nedostižný. Spousta lidí se mě ptá, jak jde delikátní maso dohromady s omáčkou s čokoládou. Jde, a to dokonale. Jednou ochutnáte a už nebudete chtít jinak! Představuji vám daňčí hřbet se […]

Terinka z husích foie gras plněná švestkami je skutečná delikatesa, kterou je nejlepší podávat s kdoulovou marmeládou. Tento recept dokazuje, že na jídlo se musí pomalu. Terinka husí foie gras 200g sušené švestky 20g Armagnac 0,02l Portské vino 0,02l sůl, […]

Restaurant Ungelt se vyznačuje heslem Fish & Gourmet. Nabízíme ty nejlepší pokrmy z ryb a mořských plodů. Tentokrát se zaměřím na zpracování ústřic. Doporučuji k nim mangold s kaviárem avruga. Příprava omáčky na gratinování 3 x žloutek 100gr přepuštěného másla […]